10 o 12 tomates maduros. 1/2 cebolla. 3 dientes de ajo (opcional). 1 cucharada de perejil fresco. Aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de azúcar mascabo (opcional) Sal y pimienta. Cortar los tomates en 3 rodajas gruesas. Si son pequeños córtalos a la mitad y colocar en la bandeja de horno. Añadir la cebolla cortada en cuartos o rodajas. Separar los gajos de cebolla para que se cocinen al […]
Salsa de tomate
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1 kilo de tomates frescos, de estación. 3 o 4 ramitas de tomillo fresco, o la hierba que elijas. 1 diente de ajo aplastado 1 cda de azúcar mascabo sal y pimienta a gusto 1 chorro generoso de aceite de oliva 1 chorrito de aceto balsámico de buena calidad 2 cdas de salsa de soja 2 hojas de laurel opcionales: un toque de paprika, harissa o comino. Pelar los tomates. […]