1 tazón grande de arroz
4 plátanos
8 huevos
2 tazones de salsa de tomate
3 dientes de ajo
aceite
sal
Poner en una cazuela con agua abundante al fuego. Echar una cucharadita de sal, los ajos pelados y el arroz. Déjalo hervir 15 minutos y retirarlo.
Poner un montoncito de arroz en cada plato, por lo menos. Mantener la fuente o los platos en un sitio caliente para que el arroz no se enfrié. Luego freir dos huevos por persona y ponerlos al lado del montón de arroz. Sobre un poco de aceite, dorar un poco por todos lados los plátanos pelados y colocarlos junto a lo demás. La salsa de tomate, bien caliente, cubrirá en el último momento los montones de arroz.
