Arroz con leche

4 o 5 porciones

1 litro de leche,
100 g de arroz,
1 pizca de sal gruesa,
1 trocito de cascara de limon,
15 g de azucar,
Gotas de esencia de vainilla.

Mezclar la leche con el arroz, la sal y el limon. Dejar reposar 12 hora. Cocinar sobre fuego suave, revolviendo  de vez en cuando con cuchara de madera hasta que los granos de arroz esten  cocidos. Agregar el azucar y perfumar con esencia de vainilla.
Servir solo o espolvorear con canela.