Batatas rellenas
2 batatas medianas
1 lata de choclo en grano
1/4 queso port salut
leche
Lavar bien las batatas, cortarlas por la mitad, distribuirlas en una asadera boca abajo y llevarlas a horno caliente hasta que queden tiernas.
en un bowl mezclar el choclo con dados de queso.
Tomar las mitades de batatas cocidas ya tibias y con una cuchara hacer un hueco en el centro para rellenarlas, cuidando de no romper el resto de la batata.
Poner esa pulpa de batata retirada en un bowl y hacerla puré junto un poco de leche; unir a la mezcla de choclo; condimentar con sal y pimienta; y rellenar con esta preparación las mitades de batatas.
Acomodarlas en una asadera, llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.
