Burritos
500 grs. de carne de ternera magra
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla
1 rama de canela
3 clavos de olor
1 Hoja de laurel
2 Tazas de caldo de Carne
8 tortillas o fajitas de 20 cm
Limpiar la carne de nervios y cortarla en cubitos de 2 cm.
En una cacerola dorar en el aceite caliente la cebolla cortada en tiras finas. Añadir la carne, la canela en rama, los clavos de olor, el laurel y el caldo de carne.
Cocinar a fuego bajo, tapado durante 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el caldo se haya casi reducido.
Luego, retirar la rama de canela, los clavos de olor y el laurel. Desmenuzar la carne con ayuda de dos tenedores. Mezclar la carne con las cebollas cocidas y rellenar las tortillas formando un arrollado.
