Capeletis con salsa de azafrán
4 porciones
1 kilo de capeletis
4 puerros cortados en rodajitas
20 gramos de manteca
1 dedalito de azafrán
1/2 taza de caldo
250 cm3 de crema de leche
1/4 cucharada de harina
Hervir los capeletis en agua con sal.
Rehogar los puerros en manteca, y cuando cambien de color agregar la harina disuelta en el caldo frío junto con el azafrán. Calentar y agregar la crema de leche, dejar hervir un minuto, mantener el calor.
Cuando los capeletis estén cocidos, escurrir y servir con la salsa preparada.
