Ceviche de lenguado y langostinos
100 grs Cebolla morada
100 grs Lenguado
3 Langostinos
1 Morrón rojo
1 morrón amarillo
Jugo de 2 lima
Sal
pimienta
Eneldo,
cilantro
ciboulette
1 Mandarina
1 palta
Cortar la cebolla en juliana. Agregar el lenguado, los langostinos blanqueados y el morrón rojo y amarillo cortado en brunoise.
Incorporar el jugo de lima y el resto de los ingredientes. Marinar de 6 a 8 minutos. Armar el plato y decorar con gajos de mandarina y palta.
