×

Ensalada de Jibia y champiñones

tarta-zapallitos-queso

Ensalada de Jibia y champiñones

Foto16971 k. de jibia.
malbec rosé.
1 cebolla mediana.
Aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Agua.
Pimienta negra en grano.
Sal.
1 hoja de laurel.
Perejil.
150 grs de champiñones en láminas

Trocear la jibia, en dados y reservar.
En una cacerola echar aceite y freír la cebolla picadita y el ajo picado, removiendo a fuego medio. Después agregar la hoja de laurel, 6 granitos de pimienta negra y un poco de sal.
Cuando esté frito, se le añade la jibia troceada, mover  y esperar a que se consuma el agua que suelta. Cuando se haya evaporado ese agua añadir el medio vaso de malbec rosé, un vaso pequeño de agua más y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se quede en menos de la mitad (más o menos).
Cuando esté hecha espolvorear perejil picado, dejar enfirar y agregar champiñones en laminas, mezclar y servir

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar