Galletas de chocolate con chips de chocolate
100 gramos de manteca
¾ de taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharada de vainilla
¼ de taza de azúcar blanca
1 taza de harina
1/3 de taza de cocoa
¾ de cucharadita de bicarbonato
1 taza de chips de chocolate, o trozos de chocolate blanco y/o nueces pecan troceadas
Bata la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa. Agregue el huevo y la vainilla mientras sigue batiendo.
Aparte, mezcle todos los ingredientes secos y agréguelos por tandas a la mezcla de mantequilla. La última parte intégrela con una espátula o cuchara de palo.
Precaliente el horno a 170 °C. Sobre una fuente para horno forrada con papel parafinado o con un placa de silicona, ponga porciones de masa con ayuda de 2 cucharas o usando una cuchara de helado. Deje suficiente espacio entre cada una porque se extienden. Hornee por 9 minutos, deje reposar durante unos minutos más y pase a una rejilla para terminar de enfriar.
