La Sopa Paraguaya de Mateo
En mi trabajo, y ya llevo 7 años en el mismo, los feriados que nos tocan trabajar se les intenta poner más onda con una picadita.
Esta tradición yo la traía de otro trabajo, y no podía no aplicarla a este.
El feriado, asi mientras otros difrutan, se transforma en el dia de la picada, una picada en la que todos los que trabajamos participamos trayendo algo para el deleite general.
Desde hace un tiempo, parte principal de estas picadas es la Sopa Paraguaya de Mateo.
y es asi que entonces toda picada laboral sin esta preparación es como que le falta algo, es como que no esta completa.
Sopa Paraguaya de Mateo
Sopa paraguaya
2 cebollas grandes
4 huevos
100 gramos de manteca
400 gr de queso rallado (mezcla de pategras, fontina y sardo)
200 grs Harina de maíz paraguaya
1 taza de leche
Picar la cebolla.
Saltearla en manteca hasta transparentar.
Mezclar la leche con los huevos, y agregar la harina evitando que queden grumos, añadir la cebolla, y el queso, salpimentar.
Mezclar bien todo.
Emantecar un molde, poner la mezcla y llevar a horno a 180 grados por 40 minutos.
