Muffins de tomates secos y hierbas
250 g de harina normal
1 cucharada de harina Royal
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
250 g de leche
1 huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 g de queso parmesano recién rallado
30 g de tomates secos finamente cortados
2 cucharaditas de tomillo fresco finamente cortado
1 cucharadita de orégano o 1 cucharadita de hierbas secas
Calentar el horno a 190ºC. Engrasar los moldes de muffins.
Poner en el vaso de la procesadora la harina, el polvo Royal, sal y pimienta.
Mezclar unos segundos, y luego agregar el queso, los tomates y la hierba elegida, hasta que esté todo bien mezclado.
Seguido, sin parar la máquina, añadir la leche, el aceite y el huevo. Una vez hecha esta mezcla la ponemos en los moldes, llenándolos 3/4 partes.
Hornear 30 minutos. Antes de sacarlos del horno comprobar con una aguja si están hechos. Ha de salir esta aguja bien seca.
Dejar enfríar sobre rejilla.
Son perfectos para acompañar sopas y ensaladas.
