Semifredo de turrón con compota de ciruelas
170 g de queso mascarpone
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
70 g turrón
Sal
Para la compota
De 8 a 10 ciruelas
100 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 palito de canela
2 clavos de olor
1 cáscara de naranja
Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar agregando el turrón y el mascarpone picado.
Batir las claras incorporando una pizca de sal hasta llegar a punto de nieve. Juntar estas dos mezclas, unifícalas y llévalas al freezer por varias horas.
Para la compota de ciruelas
Lavar muy bien las ciruelas, córtalas por la mitad y llévalas en una cacerola con agua, azúcar y deja cocer. Incorporar la canela, clavos y la cáscara de naranja y dejar cocinar por unos cuantos minutos. Reducir el fuego y espera hasta que tome consistencia sin dejar que estén muy blandas, justo en ese momento retíralas.
Sacar del freezer la mezcla de turrón y corta un pedazo. Servir con la compota de ciruela por arriba.
