1 Kg. de mejillones 1/2 cebolla 6 echalots 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo un trozo de guindilla picante 1/2 l. de leche 3 cucharadas de harina aceite virgen extra sal perejil Limpiar los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrirlos en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal. Retirar una de las cáscaras y reservar los mejillones dentro […]
Mejillones
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mejillones (medio kilo) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 400 gr. de tomate triturado aceite de oliva virgen extra hierbas al gusto (orégano, tomillo, romero…) sal y azúcar queso emmental rallado Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Desechar los que no se hayan abierto. Hacer una salsa de tomate pochando la cebolla picada junto con el diente de ajo en una sartén o cacerola con un poquito de aceite […]
2 kg de mejillones frescos Para abrirlos: 1/2 vaso de vino blanco y una hoja de laurel 200 ml de vinagre de buena calidad 150 ml de aceite de oliva suave 150 ml de agua 1 ajo 1/2 cucharadita de pimentón picante 1 hojita de laurel Limpiar muy bien los mejillones con la ayuda de un cuchillo eliminando cualquier impureza y las barbas del mejillón. Para abrir los mejillones al […]