Gari, Pickle de jengibre
1/2 jengibre fresco 1/2 taza de vinagre de arroz 1 taza de agua 2 cucharadas…
Chutney de banana
3 cucharadas de aceite de coco u oliva 1 cucharada de canela 1 cucharadita de…
Aceitunas en almíbar
200 grs de aceitunas descarozadas lavadas (para sacar la salmuera) 1 Taza de azúcar (no…
Pencas de acelga en escabeche
1 atado de pencas de acelga, Ajo 2 dientes, 1 cda Pimienta en grano, 3…
Pickles de jengibre
1/2 kg Jengibre 1/2 litro Vinagre de alcohol 300 gr Azúcar 75 g Sal Pelar…
Rillettes de pato
500 gr. pato troceado, 350 gr. manteca de cerdo, 250 cc. agua, sal, pimienta, un…
Mejillones en escabeche
2 kg de mejillones frescos Para abrirlos: 1/2 vaso de vino blanco y una hoja…
Calabaza en escabeche
1 cabeza de ajos 4 calabacitas 6 chiles serranos rojos 2 hojas de laurel 1⁄2…
Limones en conserva
4 limones, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar. Elegir limones de piel bonita,…