500 gr. pato troceado, 350 gr. manteca de cerdo, 250 cc. agua, sal, pimienta, un ramillete de hierbas (perejil, laurel, orégano), una cebolla, una zanahoria. Trocear la carne en piezas medianas, con su piel. Introducir en una cacerola de fondo grueso, cubrir con la manteca, el agua, la sal, la pimienta, las hierbas picadas ademas de la cebolla y la zanahoria, picadas finamente. Tapar y deja cocer a fuego muy […]
Pato
4 entradas
2 pechugas de pato 200 g de hongos 2 echalots 2 dientes de ajo 2 cuch. de perejil 2 cuch de cebolli 2 dl de caldo de pollo 1 dl de malbec vinagre 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta. Limpiar y picar groseramente los hongos. Saltear los echalots y los ajos picados en el aceite a fuego vivo, hasta que se doren. Retirar, enfriar y agregar las hierbas […]
(4 personas) 1 magret de pato 1 cebolla pequeña 1 vaso de vino dulce 1 vaso de jugo de naranja 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de soja azúcar 1 naranja Marcar unos cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne. Poner en una sartén a fuego suave y dejar que vaya soltando su grasa durante unos seis o siete minutos. […]
(4 personas) 1 magret de pato 1 cebolla pequeña 1 vaso de vino dulce 1 vaso de jugo de naranja 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de soja azúcar 1 naranja Marcar unos cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne. Poner en una sartén a fuego suave y dejar que vaya soltando su grasa durante unos seis o siete minutos. […]