
Salteadito de hojas de rabanito
Hojas de un atado de rabanitos 1/2 cebolla un diente de ajo 1 cda. de…

Budín de espinacas
2 cebolla mediana 250 gr de espinaca 2 huevos 50 gr queso rallado 1 cda…

Falafel
250 grs de garbanzos, 1⁄2 cebolla chica, 1 diente de ajo, 2 cdas de perejil…

Muffins de brócoli y queso
200 grs de brócoli 2 huevos 1/2 cebolla morada queso rallado aceite de oliva extra…

Budín de papa, calabaza y queso
4 papas medianas 3 rodajas de calabaza 100 grs de queso fresco descremado cortado en…

Croquetas de papa, acelga y queso
3 tazas de Puré de papa (Papa pisada) 1 huevo 2 cdas de Almidón de…

Croquetas de zanahoria
1 Zanahoria 1/2 Cebolla morada 5 cucharadas Salvado de avena (o harina integral) 50 grs…

Albóndigas de calabaza
1 Calabaza polenta, cantidad necesaria. Agua, cantidad necesaria. 1 taza Harina integral Romero, a gusto.…

Albóndigas de lentejas
250 g de lentejas 1/2 morrón 1 cebolla chica puerro (a gusto) 1 huevo perejil…

Chutney de peras y manzanas
1 Manzana. 1 pera. 100 cc vinagre de alcohol. 25 gr. Jengibre. 1 cebolla morada.…

Omelette de espinaca y queso con masa de calabaza
para 1 Masa: 1/2 taza de calabaza cruda rallada 1/2 taza de zanahoria cruda rallada…

Calabaza con acelga gratinada
calabaza en rodajas acelga queso untable descremado queso fresco descremado sal pimienta Blanquear la acelga,…

Bastoncitos de brócoli y queso
1 Brócoli 1 cebolla morada 1 Huevo 1 taza tipo café con leche Panko o…

Papas al horno bien crocantes
Se hacen con una técnica de doble cocción, logrando una papa bien dura por fuera…

Pakoras de brócoli
100 g de brócoli cocido al vapor, 100 g de calabacín, 100 g de cebolla,…

Croquetas de garbanzos y coliflor
1/2 cabeza de coliflor cocida al vapor o hervida 1 y 1/2 tazas de garbanzos…

Albóndigas turcas
250 grs de lentejas turcas caldo de verdura 1 cebolla colorada 1 zanahoria 6 cucharadas…

Hummus de brócoli (con los troncos)
400 g de troncos de brócoli agua hielo 1 diente de ajo 45 g de…

Muffins de champiñones y espinacas
3 cucharadas de aceite 1 atado de espinacas frescas. 4 huevos. champiñóns laminado Sal y…

Buñuelos de perejil
3 Huevos Enteros 2 Claras Batidas a Nieve Una Taza de Harina Común Leche Cantidad…