Albóndigas de lentejas
250 g de lentejas
1/2 morrón
1 cebolla chica
puerro (a gusto)
1 huevo
perejil fresco
salvado de avena (reemplazar por polenta para ser sin tacc)
sal
pimienta
ajo picado
Dejar en agua las lentejas 12 horas
Cocinarlas en agua hasta que estén blanditas y dejar enfriar.
Picar morrón, cebolla y ajo y saltear con un poco de oliva.
Con un mixer procesar el 70% de las lentejas hasta llegar a una textura puré
El resto reservar como están
En un bowl mezclar las verduras con las lentejas y condimentar.
Agregar un huevo, mezclar todo y llevar a la heladera unos 15 minutos
Armar unas bolitas (el tamaño que te guste) y rebozar (en salvado de avena, o polenta)
Llevar al horno o cocinar en una cacerola antiadherente sin aceite, e ir girando hasta que estan doradas
Servir solas o con puré, o ensalada
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