Chutney de peras y manzanas
1 Manzana.
1 pera.
100 cc vinagre de alcohol.
25 gr. Jengibre.
1 cebolla morada.
100 gr. de azúcar.
2 dientes de ajo.
Especias: pimienta, nuez moscada, cardamomo, cúrcuma (a gusto)
Cortar en brunoise, la cebolla, el ajo, y rehogar en la cacerola.
Añadir el jengibre rallado, la manzana, la pera, cortadas en cubos pequeños, además de azúcar y el vinagre, e incorporar las especias.
Cocinar, a fuego corona, hasta llegar al punto de una compota.
Ideal para acompañar cerdo
