4 Entrañas Sal Pimienta negra Costra: 70 grs Manteca 100 grs Queso rallado 100 grs de sobrasada o chorizo colorado 150 grs Miga de pan lactal Desgrasar las entrañas, adobar con un chorrito de oliva y dorar de ambos lados. Reservar. Para la costra: sacar la carne de la sobrasada (o chorizo) y picarlo bien fino. En un bowl, colocar la manteca pomada, agregar el chorizo picado, la miga de […]
sobrasada
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tapas de empanadas cantidad necesaria 400 gr de sobrasada ½ pimiento verde ½ pimiento rojo ½ cebolla 1 hinojo Picar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla haya tomado color, añadir el pimiento verde y rojo picado y dejar sofreír. Una vez que la verdura está cocida, apagar el fuego, añadir la sobrasada y el hinojo y dejar […]
500 gr. de calabaza. 1 papa mediana. sobrasada mallorquina. tapas de empanadas. miel pimienta. Poner en una cacerola a cocer la calabaza y la papa troceada con 1 vaso de agua. Dejar cocinar hasta que el agua haya desaparecido y procesar para obtener una crema bastante densa. Añadir al puré de calabaza la pimienta molida, 1 cucharada de miel y dejar templar. Hacer las empanadas con una buena cucharada de […]