Tarta de vegetales
Masa
250 grs Harina
125 grs Manteca
1 yema
75 cc de agua
1 cucharadita de sal
Relleno:
1 Calabaza
2 dientes Ajo
4 ramitas de Tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3 Puerros
1 Cebolla
100 grs Queso cremoso
200 grs de queso blanco
4 Huevos
100 grs Queso gruyere rallado
Semillas de zapallo
Para la masa; Mezclar la harina con la sal y la manteca fría en cubitos uniendo con la punta de los dedos. Agregar la yema y el agua. Formar la masa sin amasar mucho y dejarla descansar cubierta en film en la heladera por 30 minutos.
Para el relleno; Cortar la calabaza al medio, colocar en una fuente para horno con aceite de oliva, los dientes de ajo pelados, el tomillo, sal y pimienta.
Tapar con aluminio y cocinar hasta que esté tierna. Retirar la pulpa y colocar en un bol.
Lavar los puerros, y cortar en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana y rehogar en aceite y manteca junto con el ajo picado.
Agregar el rehogado a la calabaza, y procesar o mixear. Rectificar condimentos.
Incorporar el queso crema , huevos y el queso gruyere rallado todo batido.
Estirar la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Colocar, papel aluminio y peso encima (porotos/garbanzos) y hacer una pre cocción en el horno.
Retirar, enfriar y volcar el relleno y terminar con cubos de queso cremoso por encima. Y las semillas de zapallo.
Cocinar en horno 180° de 35 a 40 minutos.
