Torta de Chocolate de Matilda

100gr de manteca
250ml de leche
15ml de vinagre blanco
3 huevos
200gr de azúcar
100gr de chocolate de repostería
15gr de cacao en polvo
300 grde harina leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

para la cobertura
225gr de chocolate de repostería
100gr de manteca

Precalentar el horno a 180 grados, luego engrasar un molde desmontable para agregar la mezcla una vez lista.

En un bol, mezclar la leche con el vinagre, remover y dejarlo reposando durante 15 minutos. Derretir el chocolate a baño maría.

Mientras, batir la manteqca con el azúcar para que aumente el volumen, agregar los huevos batidos uno a uno, el chocolate derretido y la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato.

Repartir la mezcla por el molde alisando la superficie de la masa y hornear durante una hora o hasta que, pinchando con un palillo la torta, el palillo salga limpio.

Para preparar la cobertura de la torta. Derretir el chocolate con la manteca, removiendo hasta que quede una masa lisa y brillante.

Cortar el bizcocho a la mitad formando una especie de discos (a lo ancho para agregarle relleno). Extender la mezcla en el disco inferior de la torta, después extender un cuarto de la cobertura de chocolate por encima, tapar con el otro disco de bizcocho y extender el resto de la mezcla por encima de la torta dejándola caer por los laterales, ayudándote con una espátula alísala.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y, si así lo prefiere puede refrigerarse