2 docena de discos para empanadas de hojaldre. 50 cc. de aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada 1 cucharadita de pimentón 200 gramos de panceta 500 gramos de hongos o champiñones Sal y pimienta recién molida En una sartén, rehogar la cebolla picada con el aceite de oliva hasta trasparentar, luego añadir el pimentón y la panceta cortada en cuadraditos y saltear 3 o 4 minutos y agregar los […]
Archivos anuales: 2007
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1/4 Kg. de Brie, 1 huevo. 1 chorrito de crema, 3 láminas de hojaldre, 1 cucharadita de mostaza antigua, sal y pimienta. 1/2 litro de bechamel. Sal pimienta negra. Hacemos la bechamel y en el momento en el que espese, agregamos la mostaza, sal pimienta y el queso al que previamente habremos desprovisto de su corteza. Cuando éste funda, añadiremos la crema y la yema. Reservamos la clara. Batimos la […]