Albóndigas de ricotta rellenas
500 grs Ricota
150 grs Harina
100 grs Queso de rallar
Sal y Pimienta c/n
albahaca c/n
Relleno:
Mozzarella a gusto
Jamón cocido a gusto
Salsa:
Crema de leche c/n
Espinaca c/n
Aceite c/n
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta c/n
Decorar:
Queso rallado
En un bowl poner la ricota, el queso rallado, y la albahaca (todo picado bien fino). Condimentar y mezclar con la harina hasta obtener una masa. Tomar fracciones y darles forma de albóndigas no muy grndes.Rellenar con la mozzarella y el jamón picados. Colocar en una placa de horno aceitada y llevar al horno unos minutos para que apenas se doren.
Para la salsa: Procesar espinaca en crudo con un poco de aceite y mezclarla con la crema de leche. Reducir un poco en una sartén y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar las albóndigas en la salsa y terminar con queso rallado. Presentar en una fuente grande
Visto en: Cocineros Argentinos
