Bacalao con ajo y perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
4 dientes de ajo en láminas
1/4 de taza de hojas de perejil
4 lomos de bacalao
Sal y pimienta negra
El jugo de un limón
Calientar el aceite en una sartén. Fundir ahí la manteca. Añadir el ajo y el perejil; saltear hasta que comiencen a dorar.
Salpimientar el pescado. Poner en la sartén, añadir el jugo de limón.
Cocinar cada uno, cuatro minutos por lado aproximadamente o hasta que estén perfectamente guisados.
Servir un lomo en cada plato y bañar con la salsa de ajo y perejil.
