Salmón con salsa de cilantro
1 Diente de Ajo
1 Taza de Cilantro picado
4 Cucharadita de Aceite de oliva
jugo de 1 Limón
1 Pizca de Sal y Pimienta
1 kg de Salmón con piel
1 Tomate cortado en cubos
Precalentar el horno a unos 200ºC.
Procesar el ajo junto con el cilantro, la mitad del aceite, el limón y sazonar con sal y pimienta.
Engrasar un molde refractario con el resto del aceite y colocar el salmón con la piel hacia abajo. Bañar el pescado con la salsa de cilantro, el tomate y una pizca más de sal y pimienta al gusto.
Cocinar en el horno de 20 a 25 minutos.
Servir acompañado por vegetales al vapor.
