Bombas de papa y chorizo

500g de papas peladas y limpias (2-3 papas)
1 huevo
100g de queso rallado
cubitos de chorizo colorado
harina
huevo
pan rallado para rebozar

Hervir las papas peladas y troceadas, con agua y sal
Escurrir y pasar por un pasa- puré. En un bol poner las papas trituradas, el queso y el huevo. Mezclar bien todo.
Freír los cubitos de chorizo con muy poquito aceite. Dejar enfriar.
Tomar porciones de puré de papas hacer un hueco en el centro y rellenar con el chorizo. Cerrar bien y hacer una bola.

Pasar por harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.
Freír en abundante aceite de oliva caliente.