140 grs Manteca
250 grs Azúcar impalpable
120 grs Chocolate semiamargo
1 pizca sal fina1
3 huevos
200 grs harina
1 cucharadita polvo para hornear
1/2 cucharadita pimienta
1/4 cucharadita Canela
1/4 cucharadita Jengibre en polvo
1 pizca Clavo de olor
1 cuchara Licor Strega1
Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo muy bajito, o en microondas a potencia media. No debe quedar caliente, ni mucho menos hervir. poner la pìmienta, la canela, el jengibre, y el clavo de olor y mezclar bien, poner la cucharada de licor strega y dejar calentar asi se evapora el alcohol. Agregar el azúcar y la pizca de sal e integregrar bien todo. Sumar a esto los huevos, de a uno por vez, y mezcle con batidor de mano.
Tamizar la harina dos veces, y sumar a la mezcla de chocolate. Incorporar revolviendo energicamente hasta integrar todo.
Forrar una placa para horno con papel manteca, incluso se recomienda que el papel cubra los zócalos de la placa.
Cocinar en horno fuerte (220 º C) por diez minutos, y luego horno medio (180º C) por 20 minutos más. Se cortan en caliente y con cuchillo liso, bien afilado. Se levantan del papel ya fríos.
