Budín de dátiles
150 grs dátiles sin carozo picados
100 grs pasas de uva
1/2 taza de té
100 grs manteca en pomada
100 grs azúcar rubia
2 huevos
2 cucharadas miel
ralladura de 1 naranja.
100 grs harina
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de especias para reposteria (canela, jengibre, cardamomo, clavo de olor)
100 grs nueces peladas y picadas
Para decorar
azúcar impalpable
Remojar los dátiles y las pasas en 1/2 taza de té. Dejar reposar 2 horas y descartar el
líquido.
Aparte, batir la manteca con el azúcar rubia e incorporar los huevos de a uno por vez.
Agregar la miel y la ralladura de naranja, mezclar y sumar a la preparación los dátiles y las pasas de uva
Tamizar la harina con el polvo de hornear y las especias de reposteria y agregar a la preparación anterior. Por último, incorporar las nueces picadas Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno mediano (180°) aproximadamente 30 a 35 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla
Desmoldar el budín, espolvorearlo con un poco de azúcar impalpable a gusto y servir.
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