Canapes de ricotta y camarones
150 gramos de ricotta
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
1 cucharada sopera de mayonesa
1/2 taza de las de té de hojas picadas de berro
1 cucharada sopera de perejil picado
1 pizca de jengibre en polvo
sal y pimienta a gusto
200 gramos de camarones pelados
1 cucharada sopera de jugo de limón
rebanadas de pan blanco de molde
1 cucharada de hojas de cebolla de verdeo picadas
1 cucharada sopera de ralladura de la cáscara de un limón
En un bol poner la ricotta y el queso, junto con la mayonesa, el berro, el perejil picado y el jengibre. Salpimentar, mezclar y reservar. Rociar los camarones con el jugo de limón y reservar en la heladera. Retirar la corteza de las rebanadas de pan y disponerlas sobre una asadera. Llevar a horno precalentado y a temperatura moderada unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crocantes. Distribuir por encima de las tostadas la preparación de la ricotta y queso. Escurrir los camarones y acomodarlos sobre el pan. Espolvorear los canapés con la cebolla de verdeo picada y la ralladura de limón.
