4 porciones
500 g. de carne picada,
6 cdas. de arroz,
2 cebollas,
2 cdas. de perejil,
sal y pimienta a gusto,
3 tazas de caldo de carne,
500 g. de tomates sin piel ni semillas,
1 ají morrón verde,
1 cdita. de azúcar.
Mezclar la carne picada con una cebolla rallada, el arroz crudo, sal, pimienta y perejil. Mezclar bien con las manos como si se amasara todo. Llevar 20 minutos a la heladera. Separar porciones en forma de cilindros y cocinar en el caldo hirviendo unos 30 minutos. Mientras tanto picar la cebolla y los morrones, saltear en un fondo de aceite caliente, añadir los tomates picados, condimentar con sal, pimienta y 1 cdita. de azúcar, cocinar de 3 a 4 minutos.
Servir los cilindros con salsa, espolvorear con perejil picado. Se puede acompañar con puré de papas.
