Clásica sopa de zanahorias
4 a 6 porciones
1/2 kilo de zanahorias peladas y cocidas
1 taza de leche
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
¼ de cuchadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta
1/3 de taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite de cocina
1 diente de ajo pequeño (opcional)
Saltear la cebolla y el diente de ajo en la manteca y el aceite, moler las zanahorias con la cebolla en la licuadora con una taza del agua de la coccion. Vaciar en la cacerola y sazonar con el caldo, la nuez moscada y la pimienta, rectificar la sal. En cuanto hierva, agregar la leche. Si se va a servir de inmediato, seguir calentando, pero evitar el hervor. Hay que cubrir la cacerola con una tapa para que no haga nata y calentar muy bien antes de servir, pero que no llegue al hervor.
Se puede servir con croutones de pan o trocitos de queso.
