Croquetas de pan
1/2 Kg de pan del día anterior.
250 ml de leche.
1 cucharada de harina.
1 huevo.
1 cucharada de aceite de oliva.
Un toque de perejil.
50 grs de queso rallado.
1 diente de ajo.
Sal.
Para el empanado:
Pan rallado.
1 huevo.
Sal.
Aceite para freír c/n.
Picar el ajo y el perejil.
En un bol colocar el pan cortado en cubos a remojar en leche y esperar que la miga absorva la leche.
Luego apretar bien el pan para sacarle el líquido y mezclar con el huevo, queso rallado, ajo, perejil, aceite de oliva, harina, sal amalgamando todo.
Hacer bolitas y pasarlas por huevo con sal y por el pan rallado.
Freír en abundante aceite.
