Curry de pollo
1 k. de pollo
2 cebolla medianas
150 gr. de champiñones
1 manzana
3 dientes de ajo
150 ml. de vino blanco
200 ml. de agua
150 ml. de leche
200 ml. de crema
4 cdtas. de curry en polvo
Sal
Pimienta molida
Aceite de Oliva
Arroz (para acompañarlo)
Picar la cebolla y los champiñones en cubos pequeños. Laminamos finamente los ajos y reservar.
Cortar el pollo en trozos (unos 3 cm), salpimentar y freír hasta que esté ligeramente dorado. Dejar escurrir sobre un papel de cocina.
En una olla ponemos un poco de aceite y añadir los ajos, dejar que se frían unos segundos y seguidamente añadir la cebolla y un poco de sal, cocinar hasta que vayan tomando un tono dorado, seguidamente añadir los champiñones y fritar durante unos minutos más.
Ahora añadir el pollo a la olla, junto con la manzana rallada, el vino blanco y el curry, remover todo y dejar cocinar durante 5 minutos. Seguidamente añadir el agua, la leche y un poco más de sal, dejar cocinar tapado a fuego medio durante unos 20 minutos. Ir comprobando a menudo para evitar que se nos quede seco.
Justo antes de servirlo añadir la crema y dejar cocinar durante 5 minutos más.
Cocer un poco de arroz para acompañarlo y servir junto
