Lasagna de ricota

Placas de masa de lasagna, cantidad necesaria

Relleno:
500 grs Ricota
500 grs Mozzarella
200 grs Queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para la bolognesa:
500 grs Carne picada 500 grs
25 grs Salchicha parrillera
500 grs Salsa de tomate
1 Apio 1
Ají molido
2 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 Vino blanco
2 cdas Extracto de tomate
Aceite de oliva
500 cc Tomate triturado

Para el relleno, en un bowl colocar la ricota escurrida en un bol, sumar la mozzarella y el queso rallado. Condimentar.

Pasar las placas de masa de lasagna por agua hirviendo.
Para el armado, en una fuente de vidrio para horno colocar un poco de bolognesa en base, cubrir con una capa de la pasta de lasagna, ir intercalando con la bolognesa y el relleno de ricota hasta llegar arriba. Terminar con bolognesa y queso rallado y llevar al horno por unos 20 minutos hasta que la pasta esté cocida.

Bolognesa: En una cacerola dorar la carne en oliva y agregar la salchicha parrillera desgranada. Incorporar la cebolla, zanahoria y apio picados. Salar para que suelte el líquido. Sumar el extracto de tomate y revolver y por útlimo agregar el vino blanco y cuando el alcohol evapora agregar el tomate triturado. Reducir.