Linguine con champiñones y salvia
400 g de linguine secos
4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 lata de champiñones, en láminas
1 cda. de salvia fresca picada
1 cda. de perejil fresco, picado fino
sal y pimienta negra recién molida
4 cdas. de queso parmesano, recién rallado
Hervir los linguine en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escurrirlos y reservarlos calientes en una fuente.
Mientras se cocina la pasta, calentar en una sartén el aceite de oliva, rehogar la cebolla hasta que se ablande y se dore; añadir los champiñones y las hierbas, sazonar, tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 8-10 minutos.
Verter esta salsa sobre la pasta, espolvoréela con el queso parmesano y mezcle todo bien.
