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Mermelada de cerveza negra

Mermelada de cerveza negra

Mermelada de cerveza negra

330 ml. de cerveza negra.
1 trocito de canela en rama (como 3 cm.)
1 trozo de vaina de vainilla (como 3 cm.)
1 estrella de anís estrellado.
5 semillas de cardamomo.
3 clavos de olor.
La piel de 1/2 limón (sólo lo capa amarilla).
200 gr. de azúcar.
1,5 g. de agar-agar en polvo.

 

Poner la cerveza con la canela, la vainilla, el anís, el cardamomo, los clavos y la corteza de limón en un recipiente a fuego suave, removiendo frecuentemente.
Pasar por un colador para retirar los sólidos y volver a poner en el recipiente de cocción. Añadir el azúcar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Añadir el agar-agar y volver a cocer durante 3 minutos
Verter en un tarro esterilizado, tapar, dar la vuelta al tarro y dejar enfriar con el tarro boca abajo.
Se puede guardar durante varios meses.
pero si se abre se debe conservar en la heladera.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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