×

Mini cakes de polenta y limón con pimienta rosa

Mini cakes de polenta y limón con pimienta rosa

100 grs Manteca
100 gr Azúcar
100 gr Harina
50 gr Harina de maíz
3/4 cdita Polvo para hornear
1 Huevo
1 Yema
Ralladura de limón 1 un

Almíbar
Jugo de 2 limones
125 grs Azúcar impalpable
8 – 10 granos de Pimienta rosa

Enmantecar y enharinar moldecitos pequeños de torta o muffin
Precalentar el horno a 180°C
Batir la manteca junto con el azúcar y la ralladura hasta que se ponga pálida
Mezclar los secos y agregarlos al batido de manteca, alternando con el huevo
Repartir el batido en los moldecitos
Llevar al horno por °C, o hasta que insertando un palillo salga seco
Mientras se hornea, preparar el almíbar moliendo la pimienta rosa con un mortero, o palote de amasar
En una pequeña olla, poner el jugo, la pimienta y el azúcar
Llevar a hervor y apagar el fuego
Cuando salen las tortitas del horno, pincharlas con un palillo y verter un poco de almíbar caliente en cada tortita, dejar que absorba y agregar más líquido
Dejar enfriar y desmoldar

Visto en : Filosofia de Sabor

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar