Mini vacaciones y un pollo al disco

Ya he vuelto de mis minis vacaciones en Rio 4, la verdad es que fueron pocos días pero me vino bien desconectarme del mundo y visitar a mis sobrinos.
Cuando llegamos nos estaba esperando mi cuñado con un espectacular pollo al disco.
Para los que no saben a que uno se refiere con «al disco» se lo explico brevemente.
Es un adminiculo de cocina que originalmente se hacía con un disco de arado al cual se le podian agregar unas patas y el cual se ubicaba con brasas de bajo para usarlo como sarten o para cocinar una innumerable serie de platos.

El pollo que mi cuñado preparó tenia distintas verduras (chauchas, morrón, cebolla), ademas de papas y champiñones.
Y si bien no me pasó la receta yo lo haría así:

Pollo al disco

1 pollo
4 cebollas grandes
1 morron rojo
1 morron verde
1 morron amarillo
1 lata de arvejas
3 zanahorias
3 papas
500gr. chauchas
200 grs de cebolla de verdeo

Calentar el disco, colocar un poco de aceite.
Cortar las presas de pollo y dorarlas en el disco. Agregar la cebolla en juliana al igual que los morrones y cocinar hasta que esten blandos. Agregar las cebolla de verdeo cortada fina. Agregar las papas, zanahorias,  las arvejas y condimentar.
Añadir un poco de agua o caldo, rectificar la sal y dejar cocinar hasta que se evapore el líquido, un poco antes de servir poner los champiñones, dejar unos minutos más y servir.