Muffins de banana y hesperidina
90 grs de manteca
115 grs de azucar
250 grs de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 bananas maduras
2 cucharadas de hesperidina (o cualquier otro licor de naranja)
Azúcar impalpable
Consejo: la manteca a temperatura ambiente, los hará más esponjosos.
Tamizar harina con polvo para hornear.
Precalentar el horno a 180 grados
Batir la manteca con el azúcar, agregar esencia de vainilla, y las dos cucharadas de Hesperidina. Volver a mezclar.
Agregar los huevos de a uno e ir integrando todo.
Añadir esta mezcla a la harina tamizada.
Poner en moldecitos o pirotines.
Llevar a horno unos 20 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Nota: esta es una adaptación de una receta de un pan de banana que hace unos años puse en Me Pica El Bagre
