Muffins de chocolate y cítricos

12 muffins

100 grs de manteca cortada en cubitos
150 grs de chocolate cobertura
250 grs de harina 000
150 grs de azúcar
3 huevos
200 cm3 de leche de coco
ralladura de 1 naranja
jugo de 1/2 naranja
4 cucharadas de limoncello
2 cucharadas de polvo para hornear

Derretir a baño maria el chocolate con la manteca
Batir los huevos con el azúcar hasta que se vuelva blanco, mezclar con el chocolate.
Agregar la leche de coco, el licor, la ralladura de naranja y el jugo.
En un bol mezclar la harina con el polvo para hornear y a esto sumarle la perparacion de chocolate, unir bien todos los ingredientes.
Rellenar los moldes de muffins sin sobrepasar las 3/4 partes (tener en cuenta que levantan en el horno)
Precalentar el horno a 180°.
Hornear durante 20 minutos aprox.

Se pueden servir fríos o tibios (acompañados por un poco de crema de leche montada fría)