Ñoquis de zanahoria
2 tazas de arroz integral cocido
2 zanahorias cocidas al vapor
Harina integral extra fina (cantidad necesaria)
1 taza de sémola
Sal marina y pimienta
Procesar el arroz cocido hasta formar un puré. repetir la operación con las zanahorias. juntar ambas preparaciones y formar un puré al que se le agregará la sémola y luego, la harina integral hasta llegar a una consistencia que permita hacer tiritas. rolar las mismas sobre la mesada enharinada formando bastoncitos. cortar los bastoncitos obteniendo los ñoquis y colocarlos en una bandeja espolvoreada. hervir los ñoquis (hacerlo en dos etapas para evitar pegotes).
Luego servirlos con una salsa de pesto o una salsa de tomates
Katie Melua – Mary Pickford
