×

Pan de garbanzos

Pan de garbanzos

Pan de garbanzos

300 gr. harina de garbanzos,
200 gr. harina de trigo,
una cucharadita de sal,
una cucharadita de jengibre rallado, fresco,
2 chiles frescos picados,
una cucharada de cilantro fresco,
una cucharadita de comino,
media cucharada de cúrcuma,
una cebolla roja picada fina
una cebolla de verdeo picada fina,
2 cucharadas de aceite vegetal,
150 cc. agua (aprox.),
3 cucharadas de manteca (o aceite de girasol).

Mezclar las harinas en un bowl grande, reservar aparte dos o tres cucharadas. Añadir las especias y las verduras, la sal, el aceite y el agua suficiente para hacer una masa consistente, amasando brevemente con las manos. Usar todos los ingredientes menos el aceite o manteca indicados al final.

Cubrir la masa con un trapo y dejar reposar 20 minutos. Divir la masa en 6-8 porciones, dando forma de bola con las manos. Enharinar cada porción, usando la harina reservada, espolvorear también la mesa ligeramente. Aplanar las porciones de masa con la mano y estira con un rodillo hasta que se forman panes planos finos de unos 15 cms.

Calentar una sartén de fondo grueso, a fuego fuerte. Cocinar los panes uno a uno, 3-4 minutos por cada lado. Al final pincelar con un poco de aceite o manteca, por ambos lados, dejar calentar y servir.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

Publicar comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te puede interesar