Pan de harina de maiz, cilantro y queso
2 cucharaditas de polvo de hornear.
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
100 gr. de queso rallado.
2 huevos.
200 gr. de harina leudante.
1 cucharada de sal.
90 gr. de manteca.
250 gr. de harina de maíz instantánea.
4 o 5 cucharadas de cilantro picado.
250cc de leche.
Calentar la leche con la manteca en un bol.
Batir los huevos y mezclar con la leche y la manteca
En otro bol mezclar el bicarbonato, harina de maíz, harina leudante, polvo de hornear, bicarbonato, sal, el queso rallado y cilantro), luego agregar la mezcla anterior y mezclar hasta integrar.
Colocar en budineras aceitadas hasta las 3/4 partes y llevar a horno moderado por 20 minutos.
