Panqueques de chocolate
150 gr. de fécula de maíz
150 gr. de harina
3 cdas. de azúcar
5 cdas. de polvo de hornear
4 barritas de chocolate
1/2 litro de leche
2 claras batidas a nieve
2 yemas
50 gr. de manteca derretida
1/2 kg. de dulce de leche
1/2 kg. de queso crema
100 gr. de nueces picadas
Tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear. Disolver el chocolate junto con la manteca y mezclarlo con la leche y las yemas. Incorporar poco a poco los ingredientes secos. Agregar las claras batidasa con movimientos envolventes.
Verter porciones de masa sobre una sartén ligeramente enmantecada. Cocer hasta que la superficie se seque. Dar vuelta y terminar de cocer. Retirar, mantener el calor y repetir la operación hasta terminar con la masa.
Mezclar el dulce de leche, el queso crema y las nueces; rellenar los panqueques.
