Pasta al azafrán con camarones
4 porciones
1 diente de ajo picado
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de tallos de hinojo picados
12 camarones medianos sin cáscara
2 tomates sin piel ni semillas, picados
3/4 de taza de vino blanco
1 pizca de azafrán
800 g de fettuccini
Sal y pimienta
En una sartén caliente saltear el ajo con el aceite de oliva, agregar los tallos de hinojo; cuando se haya suavizado, añadir los camarones, sal y pimienta.
Incorporar los tomates, el vino blanco y el azafrán. Hervir y dejar que todo se reduzca a la mitad.
Mientras tanto, hacer la pasta en abundante agua con sal, incorpórar a la salsa y servir.
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