Pasta con camarones y verduras con salsa cremosa de ajo

Es curioso que algunos de mis amigos y algunos de mis familiares creen que cocino rico solo para mi y para darles envidia.
La verdad es que cocino como me gusta comer, rico, fácil y vistoso.
Muchas veces un simple plato de fideos, bien presentado le da un toque de sostificación, pero no deja de ser un simple plato de fideos.

El plato de hoy es una mezcla de tipico plato de pasta, pero con el toque exotico de una salsa realizada con yogur y unos camarones.
Nada que no se pueda comprar en el supermercado de la vuelta.

Pasta con camarones y verduras con salsa cremosa de ajo

170 grs de espaguetis
250 grs de de camarones pelados y limpios en bruto
1 espárragos
1 pimiento rojo grande
1 taza de arvejas frescas o congeladas
3 dientes de ajo
sal marina
1 1/2 taza de yogur natural (sin azucar) sin grasa o bajos en grasa
1/4 taza de perejil picado o cilantro
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1/4 taza de de piñones tostados o almendras o nueces (opcionales)

En una olla grande poner a hervir la pasta segun las indicaciones del paquete pero restandole 2 minutos.
Agregar los camarones, el pimiento cortado en tiras finas y las arvejas y cocinar hasta que la pasta esté suave y que los camarones estén cocidos, 2 a 4 minutos más. Escurrir bien.

En un bowl machacar el ajo con la sal hasta formar una pasta, añadir el yogur, el perejil, jugo de limón, aceite y pimienta, batir bien.
Poner sobre la pasta con camarones y vegetales y mezclar bien.
Al momento de servir espolvorear con las frutas secas (opcional)