Pastel de papas y cordero
500g de restos de cordero al horno
1 cebolla grande, picada
1 cucharadita de hierbas mixtas, como ser tomillo y perejil
750g de papas, peladas
1 cucharada de manteca
100cc de leche
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta, a gusto
Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno y mesa.
En un cacerola grande, colocar las papas y cubrir con agua. Agregar una pizca de sal y cocinar a fuego medio durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
Picar los restos de cordero en una procesadora.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla. Agregar el cordero y las hierbas. Cocinar revolviendo unos 5 minutos.
Colar las papas y hacer un puré junto con la leche y la manteca. Condimentar con sal y pimienta, y reservar.
Colocar el cordero en la fuente enmantecada y extender para cubrir toda la base. Extender encima el puré de papas. Colocar trocitos de manteca por arriba y llevar al horno.
Gratinar 20 minutos y servir.
