Peceto con Ciruelas y Salsa de Manzanas
600 gramos de peceto
4 ciruelas
2 fetas de jamón cocido
2 manzanas
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de mostaza
Caldo de verduras
1 cucharadita de fécula de maíz
Aceite
Hacer un corte en el centro del peceto a lo largo para formar un hueco para luego rellenar con las ciruelas envueltas con el jamón.
En una olla dorar la carne con el aceite por todos lados.
Retirar.
En la misma olla rehogar la cebolla cortada en fina juliana.
Acomodar nuevamente la carne en la olla, agregar el vino, y dejar evaporar el alcohol e incorpor las manzanas cortadas en juliana, la mostaza y el caldo.
Continuar la cocción hasta que la carne esté cocida. Espesar la salsa con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Servimos acompañada de papas al horno
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