Peceto mariposa

1 y 1/2 kilo de peceto
sal y pimienta, a gusto

Para el relleno:
250 gramos de queso crema tipo philadelphia
1 lata de palmitos

Para decorar:
250 gramos de jamón crudo
250 gramos de salsa golf
400 gramos de hojas verdes a elección
cantidad necesaria de tomates

Salpimentar y envolver en papel de aluminio el peceto. Cocinarlo en horno precalentado y fuerte durante
40 minutos. Retirarlo y dejar enfriar en el mismo envoltorio. Cuando está frío, retirar el papel y
cortar el peceto en dos trozos. Cortar las rodajas en forma de mariposa. Se corta una rodaja algo
gruesita y luego se la vuelve a cortar al medio, sin llegar a separarla. Es decir que queda unida a la
base. Rellenar con abundante queso crema tipo philadelphia y colocar rodajas de palmitos. Acomodarlos en
una fuente con flores hechas con las fetas de jamón, con palmitos cortados en trozos, tomates cortados
en cubos, hilos de salsa golf y todo acompañado con hojas verdes a elección.