Pimientos rellenos con queso a la parrilla

6 pimientos de variados colores y tipos
2 cucharadas de aceite
225 gr. de queso mantecoso rallado
1/2 taza de pan rallado
Sal
pimienta

Hacer un corte a lo largo del pimiento. Con los dedos, abrir con cuidado el corte y eliminar las semillas y el centro del pimiento.
Calentar las dos cucharadas de aceite en un sartén y freír los pimientos por 3 a 5 minutos, dándolos vuelta para que la cocción sea uniforme.
Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Preparar el relleno uniendo el queso y el pan rallado, salpimentar a gusto.
Rellenar los pimientos introduciendo la mezcla del queso con los dedos.
Asarlos a la parrilla o a la plancha el tiempo necesario para el queso se derrita.